Máster en Gastronomía
- Del 2/2/2027 al 27/11/2027
- LUGAR: Xerta, Tarragona, España
- FORMATO: Presencial
- DURACIÓN: 10 meses
- IDIOMA: Español
- PRECIO: Consultar
- POSIBILIDAD DE FINANCIACIÓN
- BECAS: Consultar
- ALOJAMIENTO: Te ayudamos
La Escuela de Cocina Villa Retiro, dirigida por el chef Fran López, es un centro de formación en gastronomía situado en Xerta, en las Tierras del Ebro.
Un espacio de aprendizaje único donde la pasión por la gastronomía y la excelencia se fusionan para formar a los futuros profesionales del sector.
Nuestro método se basa en el “aprender haciendo”, combinando formación práctica real con un seguimiento académico constante y personalizado. El alumnado no solo adquiere técnicas culinarias y dominio del producto, sino también competencias clave como gestión, liderazgo, organización y visión estratégica, fundamentales para crecer profesionalmente en el sector gastronómico actual.
La Escuela está vinculada al restaurante gastronómico Villa Retiro distinguido con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, reconocimientos que permiten a nuestros estudiantes formarse en un entorno de alta exigencia y calidad profesional.
Objetivos
- Formar profesionales altamente capacitados y cualificados.
- Desarrollar habilidades culinarias avanzadas.
- Aprender a gestionar de manera estratégica la cocina de un restaurante.
- Perfeccionar técnicas culinarias tradicionales y de vanguardia.
- Comprender el nivel de exigencia y funcionamiento de un restaurante con estrella Michelin.
- Adquirir competencias para gestionar un negocio de forma rentable y eficiente.
- Desarrollar y potenciar la creatividad de los alumnos.
- Comprender las tendencias, la innovación gastronómica y la evolución del mercado culinario.
"Acá aprendí cocina muy distinta a la de mi país, nuevas técnicas, elaboraciones, ..."
Camilo Simon
Ecuador
"En la escuela encontré personas excelentes que me apoyarón desde el primer momento"
Alfred Algueró
Catalunya, España
"El restaurante Estrella Michelín me permitió aprender de los mejores instructores"
Charles Millán
Ecuador
Plan de estudios
1.770 horas
10 meses de especialización divididos en 5 itinerarios formativos paralelos durante todo el curso:
- Especialización culinaria.
Formación en técnicas avanzadas, práctica en mise en place partida y práctica en servicio. 115 horas teoría + 1.000 horas prácticas. - Gestión Empresa y TFM.
Teoría gestión empresa en restauración, desarrollo y presentación del Plan de empresa. 80 horas. - Habilidades sociales.
Competencias de organización y liderazgo de equipos de trabajo. 20 horas teoría + 200 horas prácticas. - Seguridad alimentaria e higiene.
30 horas teoría + 200 horas prácticas. - Monográficos en especialización de producto y salidas específicas del sector.
125 horas prácticas
Clases de martes a sábado de 9 a 17 horas. Horarios especiales para visitas de producto, gestión y para asistencia a concursos culinarios y monográficos.
Salidas profesionales
Formarte con nuestro máster abre las puertas a múltiples oportunidades:
- Chef Ejecutivo
- Jefe de Partida
- Director de Alimentos y Bebidas (Food & Beverage Manager)
- Emprendedor en restauración / creación de negocio propio
- Chef privado o personal chef
- Responsable de producción gastronómica en hoteles o grupos de restauración
Ventajas de elegir la escuela de cocina villa retiro
Escuela con restaurante
estrella michelin
Con formación
75% práctica
9 de cada 10 alumnos
salen con trabajo
C/ Molins, 2
43592 Xerta
Tarragona (España)
La Escuela de Cocina Villa Retiro es un centro formativo en hostelería ubicado en el Hotel Villa Retiro, en Xerta (Terres de l’Ebre), Tarragona (España). En este centro de formación en cocina se imparte formación presencial en gastronomía y liderazgo en cocina, formación profesional en cocina, cursos técnicos en gastronomía, masterclass en restauración y talleres monográficos.
