Curso de Cocinero Profesional
- Del 1/10/2026 al 30/7/2027
- LUGAR: Xerta, Tarragona, España
- FORMATO: Presencial
- DURACIÓN: 10 meses
- IDIOMA: Español y Catalán
- PRECIO: Consultar
- ALOJAMIENTO: Te ayudamos
La Escuela de Cocina Villa Retiro, dirigida por el chef Fran López, es un centro de formación en gastronomía situado en Xerta, en las Tierras del Ebro.
Un espacio de aprendizaje único donde la pasión por la gastronomía y la excelencia se fusionan para formar a los futuros profesionales del sector.
Nuestro método se basa en el “aprender haciendo”, combinando formación práctica real con un seguimiento académico constante y personalizado. El alumnado no solo adquiere técnicas culinarias y dominio del producto, sino también competencias clave como gestión, liderazgo, organización y visión estratégica, fundamentales para crecer profesionalmente en el sector gastronómico actual.
La Escuela está vinculada al restaurante gastronómico Villa Retiro distinguido con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, reconocimientos que permiten a nuestros estudiantes formarse en un entorno de alta exigencia y calidad profesional.
Objetivos
- Aprender a utilizar de forma segura y eficiente las herramientas y equipos profesionales de cocina.
Conocer las propiedades organolépticas de los productos y su correcta aplicación en cocina.
Entender la evolución histórica y la procedencia de los productos y técnicas gastronómicas.
Adquirir conocimientos culinarios desde la perspectiva de un restaurante gastronómico de alto nivel.
Desarrollar la creatividad aplicada a la cocina, respetando la técnica y el producto.
Desarrollar una visión integral de la industria gastronómica: cocina, gestión, organización y servicio.
Fomentar el crecimiento personal a través de la intuición, la disciplina y la investigación constante.
Desarrollar competencias técnicas y habilidades profesionales que amplíen las oportunidades laborales.
Recibir orientación y acompañamiento profesional, interiorizando una ética de trabajo basada en el esfuerzo, la constancia y la excelencia.
"Acá aprendí cocina muy distinta a la de mi país, nuevas técnicas, elaboraciones, ..."
Camilo Simon
Ecuador
"En la escuela encontré personas excelentes que me apoyarón desde el primer momento"
Alfred Algueró
Catalunya, España
"El restaurante Estrella Michelín me permitió aprender de los mejores instructores"
Charles Millán
Ecuador
Plan de estudios
1.311 horas teórico-prácticas.
10 meses divididos en 5 módulos:
- Técnicas Básicas de Cocina. 30 horas teoría + 140 horas prácticas.
- Producto y técnicas de elaboración. 80 horas teoría + 500 horas prácticas.
- Habilidades sociales. 60 horas.
- Técnicas avanzadas de Cocina. 70 horas teoría + 250 horas prácticas.
- Seguridad alimentaria e higiene. 30 horas teoría + 151 horas prácticas.
Las clases son de lunes a jueves de 9h a 17h (con 1 hora de descanso para almorzar) y viernes 9h a 14h.
Titulación
Certificado propio.
Centro de formación autorizado
por la Generalitat de Catalunya.
Salidas profesionales
Formarte como cocinero profesional abre las puertas a múltiples oportunidades:
- Trabajar en restaurantes de alta cocina y hoteles de lujo, aplicando técnicas de vanguardia.
- Desempeñarte como jefe de partida o responsable de sección.
- Especializarte en cocina creativa y experimental, desarrollando nuevas recetas y presentaciones.
- Participar en proyectos de catering y eventos exclusivos, desde bodas hasta experiencias gourmet.
- Iniciar tu propio proyecto gastronómico, desde un restaurante hasta un negocio innovador de comida.
- Explorar oportunidades internacionales, trabajando en cruceros o cocinas fuera del país.
Ventajas de elegir la escuela de cocina villa retiro
Escuela con restaurante
estrella michelin
Con formación
75% práctica
9 de cada 10 alumnos
salen con trabajo
C/ Molins, 2
43592 Xerta
Tarragona (España)
La Escuela de Cocina Villa Retiro es un centro formativo en hostelería ubicado en el Hotel Villa Retiro, en Xerta (Terres de l’Ebre), Tarragona (España). En este centro de formación en cocina se imparte formación presencial en gastronomía y liderazgo en cocina, formación profesional en cocina, cursos técnicos en gastronomía, masterclass en restauración y talleres monográficos.
