+34 657 67 20 03

Escuela de cocina

Presentació

L'objectiu del nostre centre formatiu és facilitar l'ensenyament a tothom que es vulgui convertir en un bon professional dins de la cuina o vulgui ampliar la seva formació i experiència dins d'un ambient d'Estrella Michelin.

XEF

fran lópez

2 ESTRELLES MICHELIN

Al capdavant de la Escuela de Cocina Villa Retiro hi ha el xef Fran López, quarta generació de restauradors. El 2009, aconsegueix una estrella Michelin al restaurant Villa Retiro, convertint-se en el quart cuiner més jove del món a tenir una estrella Michelin (amb 25 anys).

Actualment, Fran López té 2 estrelles Michelin: 1 pel restaurant Villa Retiro i l’altra al Restaurant Xerta a Barcelona.

A la cuina, juntament amb el seu equip, el Fran elabora una cuina basada en el producte i el mercat, amb tocs d’innovació sense perdre l’essència de la cuina tradicional que li ha permès atresorar diversos premis i reconeixements internacionals.

Els coneixements que adquireixen els estudiants de la Escola de Cuina Villa Retiro de Fran López no només estan relacionats amb tècniques i habilitats específiques en cuina, sinó que a més abasten paràmetres que se solen tenir menys en compte en la formació dels cuiners com la gestió, el lideratge, la planificació estratègica i altres característiques que fan un líder.