Presentación
El objetivo de nuestro centro formativo es facilitar la enseñanza a todo aquel que quiera convertirse en un buen profesional dentro de la cocina o quiera ampliar su formación y experiencia dentro de un ambiente de Estrella Michelin.
CHEF
fran lópez
1 ESTRELLA MICHELIN
Al frente de la Escuela de Cocina Villa Retiro está el chef Fran López, cuarta generación de restauradores.
En 2009, consigue una estrella Michelin en el restaurante Villa Retiro, convirtiéndose en el cuarto cocinero más joven del mundo en tener una estrella Michelin (con 25 años).
En la cocina, junto con su equipo, Fran elabora una cocina basada en el producto y el mercado, con toques de innovación sin perder la esencia de la cocina tradicional que le ha permitido atesorar diversos premios y reconocimientos internacionales.
Los conocimientos que adquieren los estudiantes de la Escuela de Cocina Villa Retiro no solo están relacionados con técnicas y habilidades específicas en cocina, sino que además abarcan parámetros que se suelen tener menos en cuenta en la formación de los cocineros tales como la gestión, el liderazgo, la planificación estratégica y otras características que hacen a un líder.
